川崎～横浜沖LTアジにて。
定番の干物は真空パックにして冷凍。我が家では５０枚くらいだと一瞬で無くなります(笑)
作り方ですがたて塩は使いません。開いた身側にうっすら白くなる位に食卓塩を振りかけて３０分から１時間放置。
その後海水程度の塩水につけて１０分程度置く（洗うイメージ）
水気を切って干し網に。丸一晩～朝日に当てる位の干し時間が目安。真空パックで冷凍しておけば１ヵ月は品質は落ちないと思います。１週間くらいで無くなるけど。
アジの寿司にナメロウ。刺身は骨抜きが面倒ですね！頑張って作れば絶品ですが。写真右ナメロウの隣はメバルの生ハム風。
