004 カサゴ

日立久慈港大貫丸さんの浅場根魚五目でゲット。定番の煮つけに。ここは30センチ前後がアベレージなんで（20チョイのなんてリリースサイズ）カサゴ好きとしては東京湾行けなくなるよね。。

我が家の煮付けは水：酒：醤油＝6：1：1とザラメ大匙山盛り1の割合で煮汁を味付けします。こってり甘めが好みなら酒をみりんにしたりザラメを増やせばOK。